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マコモダケ

今日、近所の方に「マコモダケ」をいただきました。「真菰茸」と書くそうです。

20181013-1.jpg

「マコモ」を休耕田に水田のように水を張り栽培しています。秋になると水を切って上の写真のようになります。
背丈くらいの葉の付けの膨らんだ部分を「マコモタケ」というそうです。

今が旬ということです。

20181013-2.jpg

たくさんいただきました。

20181013-3.jpg

皮をはがすと白くて太い軸があり、この部分を食べます。
炒め物にして食べてねと伺いましたが、ネットで調べると素焼きにして塩で食べると絶品と書いてありました。
今日は、薄くスライスして生で食べてみました。思ったより柔らかく、独特の歯ごたえがありました。
柔らかいタケノコのような食感です。ちょっと青臭さと甘みを感じました。
明日は素焼きにしてみます。・・・・楽しみです。
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denkikanri3y

Author:denkikanri3y
サラリーマンを退職、電気管理技術者として独立開業。はや、ん年。このBlogでは、これまでの経験から電気管理技術者の実務などを紹介していきます。('07.02.10)
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