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らっきょう

昨日収穫した、らっきょうを漬けました。
梅雨の時期の年中行事です。

20190621-1.jpg

今年は、ちょうど2kgありました。
今年のらっきょうは妙に緑色のものがたくさんありました。
緑色のものは漬けてもちょっと黒みがかって、見栄えが悪くなります。

20190621-2.jpg

軽く熱湯をかけてビンに詰めました。
市販のらっきょう酢を注いで、赤トンガラシの代わりにアジメコショウを入れて漬け込み完了です。
収穫したらっきょうの根と茎を切り離し、洗うのが結構大変な作業です。

これは,一昨年、漬けたらっきょうです。

20190621-3.jpg

3年ものですが、おいしいですよ。

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denkikanri3y

Author:denkikanri3y
サラリーマンを退職、電気管理技術者として独立開業。はや、ん年。このBlogでは、これまでの経験から電気管理技術者の実務などを紹介していきます。('07.02.10)
Plala→FC2に変更しました。('14.01.22)

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